中村農園日記

2021.09.25
調理方法

松茸の味噌漬け

秋分の日は夏を思わせるような暑さでした。週末にかけて一気に風が涼しくなり、本格的な秋はこれからかもしれませんね。

そんな秋の味覚の代表格、松茸の食べ方はたくさんありますが、今日は当店一押しの味噌漬けをご紹介いたします。手軽にでき、素材の風味や歯ごたえをそのまま楽しめる贅沢な一品です。

1.松茸についてる土の拭き、石づき部分を包丁で削り取る

2.2~3cmの厚さにスライスする

3.片面だけ味噌を塗る(中村農園で販売中の信州味噌も絶品なのでぜひお試しください)

4.塗り終わったら重ね合わせる

5.ラップでくるくるして冷蔵庫に1~2時間置く

お召し上がる際は、お好みで余分な味噌をとったり、お酒に合わせたり、鼻から抜けるような豊かな香りをご堪能ください。

近頃松茸の収穫量も多いので、今週末はオンラインショップにたくさん出品をする予定でございます。ご来店お待ちしております!