ヌメリスギタケモドキの大根おろし和えです。

昨日採れたヌメリスギタケモドキを料理してみました。所要時間は２０分。

①茎を切ります。茎は食べてもそこまでおいしくないため切り落とします。

②傘の上部分に、切れ目を入れます。火の通りがよくなります。

③熱湯に１０～１５分ほど入れて茹でます。汚れを落とさないで鍋に入れて構いません。茹でると木の葉等自然と落ちます。

④茹で上がったキノコをざるに移して、水で残った汚れを落とします。

④傘に入れた切れ目から、手で程よいサイズに切って、大根おろしを乗せれば出来上がり。