ヌメリスギタケモドキの大根おろし和えです。
昨日採れたヌメリスギタケモドキを料理してみました。所要時間は20分。
①茎を切ります。茎は食べてもそこまでおいしくないため切り落とします。
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②傘の上部分に、切れ目を入れます。火の通りがよくなります。
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③熱湯に10~15分ほど入れて茹でます。汚れを落とさないで鍋に入れて構いません。茹でると木の葉等自然と落ちます。
④茹で上がったキノコをざるに移して、水で残った汚れを落とします。
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④傘に入れた切れ目から、手で程よいサイズに切って、大根おろしを乗せれば出来上がり。
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